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  • #巧家美食#旅游在巧家之美食篇——夜宵

    2024/01/14 14:57:00 发布25517 浏览0 回复0 点赞
小哥哥
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夜幕降临,夕阳余温犹存,湖滨巧家华灯初上,当你走过龙潭烧烤城、天生夜市、北门安置区、农家小院……烟火气息弥漫、香气四溢,夜宵已经成为了巧家人生活中不可或缺的一部分。
在这里,品味美食成为一种生活方式,和朋友、家人一起围桌烤肉、品着美酒、畅谈人生,享受着火光的温暖和烤肉的鲜香,在舌尖上品味巧家独特的风味。
快来巧家这个热情洋溢的城市,与美食共舞,一起感受这金沙江畔的烟火人间吧!

藿香烧烤

藿香烧烤,是用藿香叶与五花肉、排骨等食材一起腌制入味后,用大竹签串起来翻烤,肉焦香流油,味香而不腻。

烤鸡

新鲜的全鸡搭配各种佐料腌制,架在火炉上不停翻转烤出,外皮酥脆,肉质鲜嫩,香气扑鼻。每一口都能感受到它的醇厚口感和独特风味,让人们流连忘返。

烤乳猪

烤乳猪作为一道特色美食,在巧家深受喜爱,选用高山的散养小黑猪、藏香猪,经过秘制佐料腌制,将乳猪肉烤到色泽金黄,皮酥肉嫩,搭配多种蘸料,吃起来软糯鲜香,一口下去全是满足感。

烤羊排

采用一年多大小的小耳朵黑山羊,用秘制的酱料腌制去除膻味,烤出来的口感是又香又脆,吃起来肉嫩味美。

烤羊肉

肥美鲜嫩的小羊羔经过用心的炙烤!外焦里嫩很入味,外皮酥脆内里柔嫩一咬还会爆汁!

小肉串

采用新鲜的牛肉,搭配有灵魂的秘制酱料,讲究手法火候,撒上辣椒面,再搭配豆腐皮、洋芋片,吃到第一次就会再想吃无数次。

烤罗非鱼

新鲜罗非鱼宰杀整理干净后,均匀腌上秘制佐料,烤出后肉质鲜嫩美味。

串串烤鱼

巧家本地极具特色的烤鱼片,有麻辣味、椒麻味两种口味可选,也可以双拼,肉质鲜美。

洋葱大刀腰片

现串现烤,不断刷油翻烤至8分熟,加上佐料,特别是裹上洋葱,一口一片,口感香辣过瘾。

卤拼鸭头鸭脖鸡爪

鸭头鸭脖鸡爪放在一起卤,统称为鸭货,味道非常的香醇。

香酥知了

油温加热至五成,倒入知了中小火慢炸, 再大火复炸,出锅以后吃起来酥酥脆脆,其营养价值非常高。

小米猪脚
折耳根小米辣和煮熟的猪脚一起凉拌,酸酸辣辣,十分开胃,越吃越上瘾,不仅是猪脚,里面的折耳根也非常好吃!

香辣炒鸭头

将卤好的鸭头炸至金黄干酥,搭配辣椒、姜蒜等佐料不断翻炒均匀即可出锅,又香又入味。


冷吃牛肉

煮熟的牛肉放凉切成小条,搭配花椒、干辣椒和其他佐料不断翻炒,炒好以后让其浸泡在油里,待冷却之后捞出口感更佳。

爽脆凉拌鱼皮

以大块鱼皮为原料,脆嫩爽口还有嚼劲,夜宵下酒、配粥、做零食都不错。

冷吃香菇

干香菇泡发洗净切块,加入辣椒面、干辣椒等配料,不停地翻炒,待水分炒干就可出锅,口感鲜香嫩爽。

烤牛肉

一般选择牛的上脑、肋条、里脊等部位的肉切成薄厚均匀的片,放入调料和食用油调和后腌制入味,再将其烤熟,肉质嫩,口感好。

烤五花肉
将五花肉洗净切片,放入调料腌制,将腌好的五花肉放于烧烤架上烤熟即可,烤五花肉是符合大众人口味的烧烤,浓而不腻,肉汁四溢,软嫩滑爽,口感饱满 。

香葱肥肠

将肥肠洗净用姜、料酒焯水后放上作料卤煮,卤好的肥肠内穿入大葱,放在碳火上烤制两面金黄,表面滋滋冒油,外焦里嫩,特别香脆。

手撕豆腐

特制豆腐块烤熟以后用手撕开两半,蘸上辣子面,质地紧实,有弹性,入口有嚼劲。

凉拌无骨鸡脚

煮熟的黑鸡爪剔骨,淋上秘制麻辣红油搅拌均匀,搭配各类配料、佐料,麻辣鲜香,Q弹爽口。

烤洋芋红薯

土豆外皮金黄、香脆,里面香软可口。红薯剥皮露出金黄色、软绵绵、吃一口香、甜、糯。

干酸菜汤

晚上吃烧烤来上一份巧家干酸菜汤,热乎乎的汤可口开胃,喝完胃里很舒服。

泡萝卜
夜宵吃烧烤必搭配的泡萝卜,清脆爽口还解腻,酸甜可口又开胃。
来源:巧家融媒


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